Description
De druiven komen van het eigen wijngoed, van wijngaarden op 1.300 m hoogte. Kenmerkend hier is het grote verschil tussen dag- en nachttemperatuur. De trossen rijpen zo vel geleidelijker en het fruit behoudt al zijn aroma’s. Er wordt alleen druppelsgewijs geïrrigeerd. In de percelen die worden gebruikt voor de 1300 Chardonnay wordt de opbrengst beperkt tot slechts 50-55 hl/ha. Voorafgaand aan de vergisting worden de trossen met de hand geselecteerd. De helft van de most wordt op 2e jaars barriques van Frans eikenhout vergist.
Fraai goudgeel van kleur met een groen weerschijn.
Intense aroma’s van tropisch fruit, citrus, kokos, noten en een vleugje vanille.
Een complexe wijn met een uitstekende balans tussen frisheid en body.
