Description
In de Gazzerotta-wijngaard, aangeplant met vooral nero d’avola zijn ook een aantal percelen met grillo-druiven, waarvan deze wijn gemaakt wordt. Deze wijngaard is de grootste van de vier wijngaarden van Pellegrino, 90 ha, en bevindt zich bij Mazara del Vallo (Trapani), een droge locatie met grote verschillen in temperatuur. De ondergrond is van mineraalrijke klei. Nadat de druiven zacht worden geperst, vindt de vergisting plaats op lage temperatuur en duurt relatief lang. De jonge wijn rijpt 12 maanden in vaten van roestvrijstaal.
Het resultaat is een strogele wijn met intense en complexe en geurige aroma’s. Geurige aroma’s van bloemen worden vergezeld door boterige tonen en tonen van perzik en hazelnoot. De smaak is zacht, fris, intens en lang aanhoudend.
